Bart is actief inzake sociaal recht, met de klemtoon op verschillende aspecten van arbeidsrecht en sociale zekerheid, met inbegrip van arbeidscontractenrecht, ontslagen, herstructureringen, Europese ondernemingsraden en Europese sociale zekerheid.

Hij geeft veelvuldig lezingen over deze onderwerpen en heeft verschillende publicaties inzake arbeidsrecht (bijvoorbeeld een uitgebreid boek over collectief ontslag en sluiting) op zijn naam. Bart is lid van het wetenschappelijk comité van JTT (journal des tribunaux de travail) en wordt als expert vermeld in de 2018 editie van Chambers and Partners: "Bart Vanschoebeke is a long-standing employment adviser, providing advice at the domestic and EU level. Vanschoebeke pays particular service to contracts, dismissals and restructuring." In de 2021 editie van Chambers & Partners werd hij als volgt vermeld: “ Bart Vanschoebeke advises clients on a range of employment mandates, including dismissals, contracts and works council matters. A client declares that he delivers "an exemplary work," while another client reports that he is "a pleasant guy to talk to.Dit jaar beschrijft een geïnterviewde Bart “as an "excellent lawyer who is very logical." He advises clients on a range of employment mandates, including dismissals, contracts and works council matters.

Who’s Who Legal: Labour & Employment 2018 vermeldt Bart als volgt: "Bart Vanschoebeke’s expertise spans the gamut of employment matters including contracts, dismissals, social security and restructuring on a European level. He is widely known and well respected within the international market, receiving nominations from peers around the world.".

Bart  behaalde zijn diploma van licentiaat in de rechten aan de universiteit van Leuven (K.U.Leuven; 1992) en een speciale licentie sociaal recht aan de universiteit van Brussel (ULB; 1993). In 2002 startte hij het kantoor Claeys & Engels in Gent.