Sophie  adviseert nationale en internationale cliënten omtrent diverse aspecten van internationale tewerkstelling met inbegrip van arbeidsmigratie (arbeidskaarten, "single permit", visa en verblijf van buitenlandse werknemers), het individuele en collectieve arbeidsrecht en het socialezekerheidsrecht. Zij begeleidt cliënten bij de detachering van werknemers naar België, het structureren van een gelijktijdige tewerkstelling in meerdere landen, het opstarten van activiteiten in België, herstructureringen en overnames. Sophie werkt regelmatig nauw samen met andere leden van Ius Laboris op grensoverschrijdende projecten en vragen. Daarnaast geeft Sophie advies in uiteenlopende dagdagelijkse HR-aangelegenheden en algemene arbeidsrechtelijke vragen.

Zij toont een bijzondere belangstelling voor de internationale mobiliteit van werknemersde problematiek van verboden terbeschikkingstelling van personeel en flexibele arbeidsvormen en het ontslagrecht.

Sophie spreekt regelmatig op interne en externe binnenlandse en buitenlandse seminaries en is auteur van diverse artikels. Zij is mede-auteur van het boek "Tewerkstelling buitenlandse werknemers". Binnen Ius Laboris is zij voorzitter van de “Global Mobility and Immigration Expert Group". Sophie wordt aanbevolen in de Who’s Who Legal 2018 editie, met de volgende vermelding: “Sophie Maes is a national leader with a superb practice. She is also recognised for her international expertise, with sources commenting, “Sophie is the go-to person on global mobility and immigration issues in the context of employment law in Belgium and beyond.” In 2019 vermeldt de gids het volgende : "With an impressive ability on restructuring and dismissals work, the "very knowledgeable" Sophie Maes runs a top-notch practice that sees her garner widespread commendation from peers. "There is no better person" in the field in Belgium", comments one interviewee". In 2020, wordt ze als volgt vermeld "Sophie Maes comes highly esteemed for her expertise in dismissal law and HR advisory for clients in Belgium and abroad.” In de Who’s Who Legal 2021, wordt zij aanbevolen als volgt: “Sophie Maes is an “outstanding” practitioner, regarded as “a national and global leader” thanks to her “super precise and consistent” work in international immigration and employment law.” Dit jaar is Sophie opgenomen in de Chambers and Partners ranglijst. Ze wordt als volgt beschreven: “This year Sophie Maes enters the Chamber Europe rankings after being recognised by market onlookers for her role in international employment matters. A client enthuses: "She is very good and knows all the different legislation of different countries." Maes advises on immigration, work permits and the Posted Workers Directive, as well as restructurings.” Last but not least, erkent Legal 500 EMEA 2021 editie Claeys & Engels als volgt: “Claeys & Engels‘ team has an excellent reputation for its ‘in-depth and solid knowledge of employment law‘. Restructuring and pensions matters are core areas of strength for the ‘solution-minded‘ team, which also advises clients on immigration issues. Chris Engels and the ‘empathic‘ Olivier Wouters jointly lead the group, which includes Sophie Maes.

Sophie behaalde het diploma van licentiaat in de rechten aan de Universiteit van Leuven (K.U.Leuven) in 1997, na gestudeerd te hebben in Leuven en Rouen (Frankrijk). Zij behaalde tevens een speciale licentie in sociaal recht aan de Universiteit van Brussel (ULB) in 1998.  Zij is lid van de Brusselse Orde van Advocaten sedert 1998. Sedert 2009 is zij vennoot bij Claeys & Engels.