Simon beoefent hoofdzakelijk het pensioenrecht (wettelijke en aanvullende pensioenen) alsook het handelsrecht. Hij houdt zich ook vaak bezig met vragen betreffende het administratief recht. Simon pleit ook regelmatig voor de hoven en rechtbanken.

Simon behaalde het diploma van Master in de rechten aan de Universiteit van Luik (ULG) in 2012. Tijdens zijn opleiding heeft hij in het kader van een Erasmus Belgica programma een jaar gestudeerd aan de Katholieke Universiteit Leuven (KUL).

Hij is advocaat sinds 2012, en lid van de Balie Luik sinds 2013.

(btw-nummer: BE 0848.334.977)